غذاهای محلی استان مرکزی
نام غذا: #آبگوشتبهو_گردو*

? مواد لازم:

✔️ گوشت ماهیچه آبگوشتی: نیم کیلو

✔️ لوبیا سفید: سه پیمانه

✔️ به متوسط: یک عدد

✔️ پیاز کوچک: یک عدد

✔️ مغز گردوی کوبیده شده: پنج قاشق غذاخوری

✔️ رب میوه نسترن: به مقدار لازم

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیر خاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? گوشت، پیاز و حبوبات را همراه با مقداری آب  روی حرارت می گذاریم.

? بعد از دو ساعت رب نسترن، گردو، نمک، زردچوبه و ادویه را افزوده و در انتها به را با پوست خرد کرده و اضافه می کنیم. با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً پخته و جا بیفتد.

? نظر متخصصین تغذیه:

? این غذا می تواند ۵۰٪؜ انرژی، ۶۰٪؜ پروتئین و ۱۰۰٪؜ آهن روزانه یک فرد بزرگسال را تأمین کند.

? به، دارای مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، فسفر، قند و ویتامین C و A می باشد.

? مغز گردو برای رشد جسمی و مغزی کودکان در حال رشد و نیز افراد مبتلا به بیماری قلبی عروقی و چربی خون بالا مفید است.

? مصرف مداوم پیاز، کلسترول و فشار خون بالا را کاهش داده و از بیماری دیابت و گرفتگی عروق جلوگیری می کند و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران