غذاهای محلی استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم*

? مواد لازم:

✔️ گندم خرد شده (نیم کوب): یک پیمانه

✔️ نخود، عدس و لوبیا: از هر کدام نصف پیمانه

✔️ پیاز متوسط: دو عدد

✔️ سیر: پنج حبه

✔️ روغن زرد محلی: یک قاشق غذاخوری

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیر خاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? گندم و حبوبات را با مقداری آب می پزیم.

? پیاز و سیر خرد شده را با روغن تفت داده و نمک، زردچوبه و ادویه را اضافه می کنیم.

? بعد از پخته شدن گندم و حبوبات، سیر و پیاز تفت داده شده را افزوده و با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً پخته و جا بیفتد.

? نظر متخصصین تغذیه:

? این غذا به دلیل داشتن لوبیا، منبع غنی از فیبر محلول محسوب شده و برای کنترل قند افراد دیابتی توصیه می گردد.

? فیتواستروژن موجود در لوبیا باعث کاهش عوارض یائسگی می شود، البته بانوانی که سابقه خانوادگی سرطان پستان دارند باید مراقب میزان استروژن دریافتی خود باشند.

? وجود حبوبات و غلات می تواند تأمین کننده پروتئین مورد نیاز کودکان در حال رشد، نوجوانان در سنین بلوغ، بانوان باردار و شیرده و سالمندان باشد.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران