غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی
نام غذا: #اریحکتهسی (#کته_زردآلو)*

? مواد لازم:

✔️ زردآلوی خشک خیسانده شده: دوازده عدد

✔️ برنج: ۶۰۰ گرم

✔️ پیاز متوسط: سه عدد

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلی: چهار قاشق غذاخوری

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. سپس برنج، زردچوبه، نمک، ادویه و زردآلو را با مقداری آب به آن اضافه نموده و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و مانند کته آن را دم می کنیم.

? نظر متخصصین تغذیه:

? این غذا دارای کالری پائینی می باشد.
میوه های خشک و برگه ها سرشار از انواع مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و … هستند؛

? در نتیجه برای کودکان، نوجوانان، بانوان در سنین باروری و دوران بارداری و نیز برای رشد جنین بسیار مفید می باشند.

? برگه، در گروه میوه جات قرار دارد و جزء میوه های خشک می باشد. بنابراین میزان کالری و مواد مغذی آن در هر ۱۰۰ گرم نسبت به میوه تازه بیشتر است و می تواند در افراد کم وزن یا مبتلا به کمبود ریز مغذی ها مفید باشد.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران