غذاهای محلی استان خوزستان نام غذا: #اوبنگشت* ? مواد لازم: گنجشک: ده عدد
نخود: یک پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
رب میوه نسترن: یک تا دو قاشق غذاخوری
روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری
نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم […]
غذاهای محلی استان خوزستان
نام غذا: #اوبنگشت*
? مواد لازم:
گنجشک: ده عدد
نخود: یک پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
رب میوه نسترن: یک تا دو قاشق غذاخوری
روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری
نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
? روش طبخ:
? ابتدا گنجشک ها را شسته و چند دقیقه در آب می جوشانیم تا تلخی اولیه گوشت گنجشک گرفته شود.
? سپس پیاز های خرد شده را با روغن سرخ می کنیم و زردچوبه، ادویه و رب نسترن را افزوده و تفت می دهیم.
? گنجشک ها و نخود را اضافه نموده و با مقداری آب می گذاریم تا کاملاً بپزد.
? این غذا را با نان و به صورت ترید (تلیت) استفاده می کنند.
? نظر متخصصین تغذیه:
? به دلیل استفاده از گوشت پرندگان، این غذا برای بیماران قلبی عروقی سودمند است.
? برای جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود.
منبع: کتاب خوراک های بومی ایران
Saturday, 15 March , 2025