? نام غذا: #آشکدو (#آشکویی)

? مواد لازم:

✔️ شیر: دو پیمانه

✔️ برنج نیم دانه: نصف پیمانه

✔️ کدو حلوایی متوسط: یک عدد

✔️ عسل یا شیره انگور: به مقدار دلخواه

✔️ نمک سالم و دارچین: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? ابتدا برنج را با مقداری آب و نمک خیسانده و سپس کدو را پخته و پس از پوست گرفتن، آن را له می کنیم.

? برنج را نیم پز کرده و کدو، عسل یا شیره را به آن اضافه می کنیم. بعد از ۴ دقیقه، شیر را افزوده و با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً پخته و غلیظ شود.

? چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، کمی دارچین اضافه می کنیم.

? نظر متخصصین تغذیه:

? این غذا مقوی و مغذی برای کودکان و سالمندان است و انتخاب مناسبی برای فصل سرما می باشد.

? شیر منبع خوبی برای تأمین کلسیم، پروتئین و ویتامین B2 روزانه می باشد.

? کدو حلوایی بخشی از ویتامین A و فیبر روزانه را تأمین می کند و منبع خوبی از بتاکاروتن می باشد و خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی دارد. همچنین سرشار از پتاسیم، منیزیم، منگنز، آهن، روی، مس و به مقدار کم سلنیوم است که این املاح برای بهبود سلامت و حفظ عملکرد عضلات حیاتی مؤثرند.

✍️ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران