غذاهای محلی استان آذربایجان غربی
نام غذا: #آشکلمبرگ*

? مواد لازم:

✔️ نخود: دو پیمانه

✔️ لوبیا سفید: یک دوم پیمانه

✔️ عدس: دو سوم پیمانه

✔️ کلم برگ خرد شده: ۲۰۰ گرم

✔️ زردک (هویج ایرانی): سه عدد

✔️ برگ کرفس: ۵۰ گرم

✔️ رشته آش: ۲۰۰ گرم

✔️ پیاز سرخ شده: سه قاشق غذاخوری

✔️ سیر داغ: یک قاشق غذاخوری

✔️ کشک: نصف پیمانه

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? ابتدا نخود و لوبیا را نیم پز کرده و سپس عدس را اضافه می کنیم.

? پس از ده دقیقه، کلم برگ و زردک ریز خرد شده و بقیه مواد غیر از رشته را افزوده و می گذاریم کاملاً بپزند.

? سپس رشته را افزوده و پس از نرم شدن آن، کشک را اضافه کرده و پس از چند دقیقه در ظرف مورد نظر می ریزیم.

? نظر متخصصین تغذیه:

? وجود ماده ای به نام تارتاریک اسید در کلم، از تبدیل قند و کربوهیدرات به چربی در بدن جلوگیری می کند.

✍️ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران