غذاهای محلی استان گلستان
نام غذا: #آریانا_قوینان (اوسنا قاینان)*

? مواد لازم:

✔️ گوشت گوسفندی استخوان دار: چهار تکه

✔️ برنج: یک پیمانه

✔️ پیاز بزرگ: یک عدد

✔️ سیر: دو تا چهار حبه

✔️ روغن زرد محلی: یک قاشق غذاخوری

✔️ ماست: یک کیلو

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیر خاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? ابتدا سیر و پیاز خرد شده را به همراه گوشت در روغن کمی تفت می دهیم و بعد کمی آب اضافه می کنیم تا گوشت نیم پز شود.

? برنج، نمک، زردچوبه و ادویه را افزوده و با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و برنج کاملاً له (وا برود) شود.

? در این مدت برنج باید مرتب هم بخورد تا به قابلمه نچسبد.

? در انتها ماست را به آن افزوده و می گذاریم تا خوب جا بیفتد و سپس در ظرف مورد نظر می ریزیم.

☑️ نکته:
اگر ماست کمی ترش باشد، طعم غذا بهتر می شود.

? نظر متخصصین تغذیه:

? این غذا به دلیل داشتن ماست، کلسیم بالایی دارد و برای کودکان، بانوان و سالمندان مفید است.

? آنتی اکسیدان موجود در سیر و پیاز، در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و سرطان حائز اهمیت است.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران