نام غذا: آش آلبالو مواد لازم: نخود، ماش، لوبیا سفید و عدس: از هر کدام یک پیمانه رشته آش: ۴۵۰ گرم آلبالو خشک: دو لیوان برگه زردآلو: ۱۰۰ گرم پوره آلبالو: دو قاشق غذاخوری برگ چغندر کوهی خرد شده: یک و نیم لیوان پیاز، سیر و نعناع داغ: از هر کدام به مقدار لازم نمک […]

نام غذا: آش خرفه مواد لازم: عدس: دو پیمانه برنج: نصف پیمانه خرفه: ۴۰۰ گرم پیاز متوسط: یک عدد روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری نعناع خشک: به مقدار لازم نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: برنج و عدس خیسانده شده را با چرخ گوشت […]

نام غذا: آش خشیل مواد لازم: بلغور خیس خورده: یک پیمانه زردچوبه و زعفران دم کرده: به مقدار لازم شیره انگور: به مقدار لازم آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: آرد و زردچوبه را با روغن زرد تفت می دهیم تا کمی سرخ […]

غذاهای محلی استان آذربایجان غربی نام غذا: آش میوه مواد لازم: آلو خشک: ۵۰۰ گرم زردآلو خشک: ۲۵۰ گرم آلبالو: یک پیمانه نخود پخته: یک و نیم پیمانه سبزی محلی خشک (ترشک): نصف پیمانه رشته آشی: یک پیمانه پیاز متوسط: چهار عدد گوشت گوسفندی با استخوان: ۱۸۰ گرم روغن زرد محلی: شش قاشق غذاخوری نمک […]

غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی نام غذا: ایسپناخ گشنیش آشی (آش اسفناج و گشنیز) مواد لازم: عدس: یک پیمانه پیاز متوسط: دو عدد سیر: یک بوته آب خروس محلی یا آب قلم: شش لیوان اسفناج و گشنیز: ۲۵۰ گرم خرد شده برنج: نصف پیمانه روغن زرد محلی: ۳قاشق غذاخوری شلغم: دو عدد (به دلخواه) نمک […]

مصرف ۱قاشق روغن زیتون به همراه سحری می تواند خالی شدن معده را به تاخیر انداخته و بوی بد دهان را در طی روز کاهش دهد، بعلاوه روغن زیتون از ایجاد یبوست در طول روز نیز جلوگیری میکند.

مواد لازم: آب چشمه: ۶۰۰ میلی لیتر عسل: دو و نیم کیلو گلاب: یک استکان زعفران آب کرده: دو قاشق غذاخوری روش تهیه: آب و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی به جوش آمد، مرتب کف روی آن را گرفته و پس از ۱۰ دقیقه که با حرارت متوسط جوشید، […]

مواد لازم: آب چشمه: ۶۰۰ میلی لیتر آرد گندم: ۵۰۰ گرم تخم مرغ محلی: شش عدد هل ساییده: یک قاشق چایخوری شربت بار: یک قاشق غذاخوری آرد گندم: ۵۰ گرم روغن ارده کنجد (برای سرخ کردن): به مقدار لازم شربت بار: به مقدار لازم روش تهیه: آب و روغن زرد را با هم روی حرارت […]

سیب زمینی ترشی؛ سیب زمینی همه کاره و پرخاصیت گیاهی که جزخانواده آستراسه است و ربطی به خانواده سیب زمینی ندارد و در ایران به غلط به سیب زمینی ترشی معروف است.                                    این گیاه از نظر قسمت گوشتی زیر زمینی آن که همان سیب زمینی تُرشی نامیده می شود گیاهیست دائمی، لکن از نظر […]

? در روزگاری که بخش اعظمی از مواد غذایی مشکوک هستند، بهتر است روزه شک دار نگیریم و به گنجینه تجربه شده نیاکان و گذشتگان مان طی قرون گذشته، رجوع کنیم. ? مثلاً ما چندین نوع خربزه، طالبی، گرمک، داریم، ما طالبی ضد دیابت به نام تیله داریم که پول پرداختی برای آنها به جیب […]