غذاهای محلی استان مرکزی
نام غذا: #آبگوشتبهو_گردو*

🔰 مواد لازم:

✔️ گوشت ماهیچه آبگوشتی: نیم کیلو

✔️ لوبیا سفید: سه پیمانه

✔️ به متوسط: یک عدد

✔️ پیاز کوچک: یک عدد

✔️ مغز گردوی کوبیده شده: پنج قاشق غذاخوری

✔️ رب میوه نسترن: به مقدار لازم

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیر خاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 گوشت، پیاز و حبوبات را همراه با مقداری آب  روی حرارت می گذاریم.

🥣 بعد از دو ساعت رب نسترن، گردو، نمک، زردچوبه و ادویه را افزوده و در انتها به را با پوست خرد کرده و اضافه می کنیم. با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً پخته و جا بیفتد.

🔰 نظر متخصصین تغذیه:

🟡 این غذا می تواند ۵٠٪؜ انرژی، ۶٠٪؜ پروتئین و ١٠٠٪؜ آهن روزانه یک فرد بزرگسال را تأمین کند.

🟡 به، دارای مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، فسفر، قند و ویتامین C و A می باشد.

🟡 مغز گردو برای رشد جسمی و مغزی کودکان در حال رشد و نیز افراد مبتلا به بیماری قلبی عروقی و چربی خون بالا مفید است.

🟡 مصرف مداوم پیاز، کلسترول و فشار خون بالا را کاهش داده و از بیماری دیابت و گرفتگی عروق جلوگیری می کند و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران