غذاهای محلی استان خوزستان
نام غذا: #اوبنگشت*

🔰 مواد لازم:

✔️ گنجشک: ده عدد

✔️ نخود: یک پیمانه

✔️ پیاز متوسط: دو عدد

✔️ رب میوه نسترن: یک تا دو قاشق غذاخوری

✔️ روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا گنجشک ها را شسته و چند دقیقه در آب می جوشانیم تا تلخی اولیه گوشت گنجشک گرفته شود.

🥣 سپس پیاز های خرد شده را با روغن سرخ می کنیم و زردچوبه، ادویه و رب نسترن را افزوده و تفت می دهیم.

🥣 گنجشک ها و نخود را اضافه نموده و با مقداری آب می گذاریم تا کاملاً بپزد.

🥣 این غذا را با نان و به صورت ترید (تلیت) استفاده می کنند.

🔰 نظر متخصصین تغذیه:

🔶 به دلیل استفاده از گوشت پرندگان، این غذا برای بیماران قلبی عروقی سودمند است.

🔶 برای جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران