غذاهای محلی استان سمنان نام غذا: آش جو* 🔰 مواد لازم: ✔️ آرد سبوس دار گندم: سه پیمانه ✔️ لوبیا و نخود: از هر کدام یک پیمانه ✔️ گوشت چرخ کرده: ٢٠٠ گرم ✔️ سبزی: ٣٠٠ گرم ✔️ کشک: به مقدار لازم ✔️ پیاز متوسط: یک عدد ✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم ✔️ روغن […]
غذاهای محلی استان سمنان
نام غذا: آش جو*
🔰 مواد لازم:
✔️ آرد سبوس دار گندم: سه پیمانه
✔️ لوبیا و نخود: از هر کدام یک پیمانه
✔️ گوشت چرخ کرده: ٢٠٠ گرم
✔️ سبزی: ٣٠٠ گرم
✔️ کشک: به مقدار لازم
✔️ پیاز متوسط: یک عدد
✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم
✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری
✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا پیاز خرد شده را با روغن سرخ کرده و سپس گوشت، سبزی خرد شده، زردچوبه و ادویه را افزوده و تفت می دهیم.
🥣 آرد را با مقداری آب خمیر کرده و ورز می دهیم تا به دست نچسبد. خمیر را روی سطحی صاف پهن کرده و به شکل مربع برش می زنیم.
🥣 مقداری از گوشت سرخ شده را وسط خمیرهای برش زده شده ریخته و می بندیم.
🥣 حبوبات را می پزیم و پس از اینکه نرم شد، خمیرهای بسته شده را اضافه می کنیم. بعد از نیم ساعت مقداری کشک افزوده و هم می زنیم.
🥣 ده دقیقه بعد از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با پیاز و نعناع داغ تزیین می کنیم.
✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران
Tuesday, 5 November , 2024