نام غذا: #آش_بنسور*

🔰 مواد لازم:

✔️ لوبیا سفید: نصف پیمانه

✔️ عدس: سه چهارم پیمانه

✔️ سبزی بنسور: به مقدار دلخواه

✔️ پیاز متوسط: یک عدد

✔️ روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری

✔️ نعناع خشک: ۵٠ گرم

🔰 روش طبخ:

🫕 ابتدا لوبیا، عدس و بنسور را با مقداری آب می پزیم. سپس پیاز را تفت داده و زردچوبه و ادویه را اضافه می کنیم و می گذاریم تا آش خوب پخته و جا بیفتد.

🫕 در ظرف مورد نظر ریخته و با نعناع و پیاز داغ تزیین می کنیم.

🔰 نظر متخصصین تغذیه:

🟨 این غذا کم کالری است و به دلیل وجود حبوبات، پروتئین بالایی دارد و برای کودکان در حال رشد، مادران باردار و شیرده سودمند است.

🟨 ویتامین A موجود در غذا بیش از نیمی از نیاز روزانه یک فرد بزرگسال را تأمین می کند.
به دلیل وجود لوبیا و عدس، فولاسین این غذا ٢۵٪؜ نیاز روزانه یک فرد بالغ را تأمین می کند.

🟨 فولاسیون از ویتامین های گروه B می باشد که برای تشکیل و بلوغ سلول های قرمز و سفید در مغز استخوان به ویژه در مادران باردار ضروری است.

🟨 فیبر موجود در این غذا در پیشگیری از یبوست و بیماری های دستگاه گوارش سودمند است.

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران