غذاهای محلی استان گیلان
نام غذا: #آلو_آوی*

🔰 مواد لازم:

✔️ آلوچه پخته: ١٠٠ گرم

✔️ سبزیجات (گشنیز، برگ چغندر و نعناع): ۵٠٠ گرم

✔️ بادمجان: دو عدد

✔️ جوجه خروس محلی: یک عدد

✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری

✔️ رب میوه نسترن: دو قاشق غذاخوری

✔️ نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتدا جوجه را با مقداری آب، نمک، زردچوبه و ادویه می پزیم. بادمجان را سرخ می کنیم. 

🥘 سبزیجات خرد شده را با روغن سرخ کرده و آلوچه پخته را صاف نموده و به آن اضافه می کنیم.

🥘 سپس تکه های جوجه پخته شده، زردچوبه، ادویه، رب نسترن و نمک را افزوده و می گذاریم تا جا بیفتد.

🥘 در انتها در ظرف مورد نظر ریخته و بادمجان سرخ شده را کنار آن می گذاریم. این غذا با برنج مصرف می شود.

🔰 نظر متخصصین تغذیه:

🟦 جوجه خروس محلی منبع مناسب پروتئین، آهن و روی است.

🟦 سبزیجات استفاده شده، منبع ویتامین A ،C و فیبر بوده و نقش مهمی در پایین آوردن چربی دارد.

🟦 آلوچه خاصیت ملینی دارد و برای عملکرد دستگاه گوارش مناسب است. 

✍ منبع: کتاب خوراک های بومی ایران